Архитектурная студия Бориса Костырина
ГИД ПО СТИЛЯМ

ДИЗАЙН-ПРОЕКТ
КУХНИ

Основные принципы и подводные камни
Атмосферу уюта и тепла в доме создает комфортная и красивая кухня. Визуальные впечатления должны гармонично сочетаться с практичностью. Обустраивая свою кухню, мы, как правило, обращаем внимание на современные технические достижения, броские гарнитуры и площадь помещения и бюджет, но удобно ли будет пользоваться новой посудомойкой, и не будет ли болеть спина при раскатывании теста на новом столе?

В этой статье мы постараемся раскрыть профессиональный взгляд на дизайн и эргономику при проектировании кухни. В соответствии с пожеланиями заказчика дизайнер должен создать уютное жизненное пространство, учитывая множество факторов, таких как функциональность, освещение, расположение предметов, их сочетание и стилистическое решение в оформлении.

Содержание статьи:

Эргономика кухни (рабочий треугольник)
Типы планировок кухни:
Линейная
Угловая
П-образная
Двухрядная
Кухня с островом
Полуостров
Кухня, совмещенная с гостиной или столовой

Эргономика кухни

Гостиная в скандинавском стиле
Дизайн-проект интерьера, основанный на предложениях эргономики, позволяет действовать эффективно, с сохранением максимальной энергии и безопасности.
Правильная планировка кухни с учетом основных принципов эргономики предполагает выделение «рабочего треугольника». Он позволяет сделать оптимальным передвижение хозяйки между тремя важными рабочими зонами на кухне: холодильником, мойкой и плитой.
Порядок размещения треугольника вызван естественной последовательностью приготовления продуктов.
• Съестные припасы хранятся в холодильнике
• Для приготовления их достают и моют
• Совершают термическую обработку.
Холодильник, мойка и плита образуют равнобедренный треугольник, вершины которого должны быть расположены друг от друга на расстоянии от 60-90 до 300 см. Большая протяженность заставит делать лишние движения, а меньшая — тесниться в узком пространстве.
Эргономический поход позволяет учесть и другие значительные аспекты планировки «треугольника»: холодильник и варочную панель не стоит устанавливать рядом. Наиболее комфортно и грамотно использовать углы комнаты для размещения холодильной камеры. В этом случае сохраняется единство рабочей поверхности, и дверь холодильника не занимает свободное пространство.

«Рабочая зона»

Лучшее расстояние между мойкой и плитой от 80-90 см до 120 см. Меньшее расстояние – будет слишком тесно, больше – слишком далеко ходить.
Забегая вперед, позволим себе небольшую рекомендацию, если у вас двухрядная кухня или кухня с островом, не рекомендуем устанавливать мойку и плиту друг напротив друга: каждый раз при переносе посуды на пол будут капать масло и вода.
Варианты планировок кухни
Конфигурация комнаты заранее определяет тип планировки кухонного пространства. Тем не менее иногда возможны разные варианты, поэтому рассмотрим основные, их плюсы и минусы.
На фото модель Riciclantica by Gabriele Centazzo
фабрики VALCUCINE

Линейная (однорядная, прямая) планировка

Расстановка кухонного гарнитура вдоль одной стены идеально подходит почти всем типам помещений, но чаще всего ее используют для небольших и узких комнат, кухонь, соединенных с прихожей или балконом, в квартирах-студиях
Также такой вариант может устроить заказчика, который мало проводит времени на кухне и редко готовит.

Положительные стороны такой планировки:
1)расширяет пространство малогабаритных кухонь;
2)занимает мало места;
3)великолепно подходит не только для миниатюрного помещения, но и для просторного;
4)появляется возможность минимизировать затраты на угловые шкафы.

Есть и отрицательные стороны: рабочая зона минимальна, понижается эффективность принципа «треугольника». Чтобы с ними разобраться, целесообразно установить мебель длиной более 2,5 метров. Соблюдая правило треугольника, холодильник и плиту разнесем в противоположные стороны, а раковину поместим посередине ближе к холодильнику – так сохранится легкий доступ ко всем необходимым зонам, а между мойкой и плитой останется достаточно места для «рабочей зоны».
На фото модель PEPPER (design Bizzarri Design Associati)
фабрики COMPOSIT

Угловая планировка

Расположение кухонной мебели и бытовых приборов в форме угла является самой популярной конфигурацией – она обеспечивает:
• полноценное движение в рамках рабочего треугольника – экономия сил и времени;
• организацию уютного обеденного островка;
• возможность создать удобную большую рабочую поверхность для приготовления пищи.
Такая планировка – наилучший вариант для узких прямоугольных и квадратных комнат.
Чтобы угловая кухня не смотрелась массивно используйте всего 2-3 цвета в отделке, сделать кухню светлее поможет подсветка; чтобы расширить помещение и придать ему воздушности используйте фасады в белом глянце и добавьте открытые ниши и полки.
П-образная концепция кухни
Если вы предполагаете планировку большой кухни – свыше 14 метров, то п-образная кухня прекрасно впишется в ваш интерьер. Эта концепция задействует сразу три стены и два угла, благодаря чему на ней очень удобно готовить, планировка обеспечивает больше мест для хранения и поверхностей для рабочей зоны.
1
Удобно
Локализация шкафов, полок и бытовых предметов предполагается вдоль трех стен, что позволяет еще больше облегчить и сделать приятнее процесс создания завтрака, обеда или ужина: сокращается расстояние передвижения хозяйки по кухне.
2
Найти центр композиции
Если есть возможность задействовать окно – это будет отличным решением. Напротив окна можно расположить мойку или плиту. А в центре кухни поставить остров, тележку на колесах, или обеденный стол.
3
Добавить легкости
П-образная меблировка позволит добавить больше свободного места и воздуха: модули наверху можно не использовать, а заменить их открытыми полочками и изящными шкафами;
4
Плюс остров
Если размеры помещения позволяют островной элемент, расположенный в центре «портика» или у его основания, это добавит интерьеру динамики и стиля. Этот вариант стоит взять на вооружение владельцам квартир-студий;
5
Дизайн стен
Оригинальное, и в то же время функциональное решение свободного пространства стен может разнообразить монотонность мебели гарнитура: кирпичная стена, открытые ниши, или шкаф-колонна до потолка со встраиваемой бытовой техникой и удобными ящичками.
6
Вариабельность
Одну из сторон кухни можно превратить в полуостров или барную стойку.

Параллельная (двухрядная) кухня

Эта планировка встречается реже остальных. Мебель выставляется напротив друг друга вдоль противоположных стен. Такую планировку можно «примерить» к помещению шириной не менее 2,5 м — такое расстояние необходимо для расстановки двух линий шкафов глубиной 60 см и обеспечения прохода не менее – 120 см. Такой вариант проектирования превосходно подходит для кухни, совмещенной с комнатой другого назначения:
• холлом, коридором или всей квартирой;
• кухонь, не имеющих столовую;
• проходного помещения, имеющего дверные проемы с двух сторон.
Обеденная зона, как правило, переносится в гостиную. Если хотите совместить столовую с кухней-камбузом, то есть прекрасная возможность один из рядов мебели сделать короче и встроить обеденный стол и стулья.

Кухня с островом

На сегодняшний день это самый популярный и самый желанный тип планировки среди многих.
В такой кухне выделяется центр, который отмечается многофункциональным островом с рабочей поверхностью, дополнительным местом для хранения и встроенными приборами. Дизайн-проект кухни с островом, где традиционно собирается вся семья открывает новые возможности для приготовления блюд, создания уютной атмосферы семейной трапезы, приема гостей.
• Удобная просторная рабочая зона: минимум движений, максимум места – все, что нужно под рукой.
• Островной элемент дизайна комнаты позволяет совмещать приготовление еды с общением.
• Вероятность использовать стол, как для полноценного обеда и ужина, так и для перекуса.
Планировка с выделением острова больше подходит для помещений площадью свыше 20 метров, особенно в случае объединения кухни с гостиной. Современный дизайн предлагает различные формы кухонного острова, которые позволяют устроить рабочую поверхность даже в малогабаритной комнате: изогнутые, треугольные, овальные и полукруглые.

Остров можно сделать многоуровневым, что позволит одновременно хозяйке стоя готовить, а семье сидя на традиционных стульях завтракать или обедать.
Другой вариант приподнять часть острова и сделать барную стойку, которую так же можно будет использовать и в качестве обеденной зоны.
При использовании барных стульев с регулировкой, островной элемент можно оставлять одноуровневым, лишь зрительно разделяя зону приготовления и обеденную зону.

Полуостров

Организация полуострова при разработке проекта кухни позволяет в небольшом помещении создать функциональную, просторную и уютную область кухни, которую можно использовать по своему желанию: перекусить, пообедать или приготовить праздничную трапезу для гостей. Идеально подходит для больших семей, в которых любят готовить вместе.

Кухонным полуостровом называют удлиненный стол, который одной из сторон упирается в стену или соединяется с мебельным гарнитуром.

Это отличный компромисс, когда не хватает места для полноценного острова.

Кухня, совмещенная с гостиной или столовой

Новейшие тенденции в дизайне интерьера квартиры или дома стремятся к расширению границ помещения любой площади. Будь это маленькая квартира-студия или просторные апартаменты, небольшой домик или загородный особняк.
На пике моды объединение кухни со столовой или гостиной.
Современный темп жизни диктует условия, при которых общение становится более динамичным. Согласитесь, очень удобно одновременно готовить пищу и находиться в компании любимых домочадцев или долгожданных гостей. Традиционная столовая уступает место открытому пространству, в рамках которого кухня объединяется с комнатами для еды или приема друзей – появляются кухня-столовая, кухня-гостиная или сочетание всех трех комнат.
Кухня, объединенная со столовой, может использоваться для:
• камерного общения за едой и просмотром телевизора,
• встреч с гостями в связи со знаменательными событиями в семье.
Для того чтобы эти функции выполнялись, необходимо предусмотреть наличие как обеденной зоны для торжественных случаев, так и столика для завтраков – для повседневной трапезы.

Советы при организации кухни-гостиной

Минимизировать запахи
Необходимо установить максимально мощную вытяжку, чтобы запахи не распространялись по всей гостиной. Возможна установка нескольких вытяжек: традиционной над плитой и встроенной в столешницу.
Единый стиль оформления
Мебель гостиной можно заказать у выбранного производителя кухонь, большинство сразу предлагает гостиные и стенки, или могут разработать мебель «под заказ». Это важно, чтобы у мебели в кухне-гостиной был единый стиль, гармонирующие друг с другом отделки фасадов и металлических элементов.
Встроенная рабочая зона
Чтобы некоторым образом скрыть кухню из гостиной можно использовать шкафы со встроенной рабочей зоной, таким образом, можно оставить беспорядок и просто закрыть его, или поднять ширму и спрятать за ней мелкую бытовую технику, специи, кухонные приборы, оставив чистую столешницу.
Незаметная кухня
Чтобы кухня осталась незаметной при просмотре телевизора или отдыха в гостиной, рекомендуем использовать кухонную мебель со скрытыми ручками.
Невидимые помощники
Скрыть бытовую технику за фасадами (встроенные духовой и паровой шкафы, свч, холодильник, вытяжка, посудомоечная машина и даже плита)
Технологические новинки
Приобрести утапливаемый смеситель, изначально они появились для моек у открывающегося окна, но сейчас их применяют гораздо чаще в кухнях, совмещенных с гостиной.
Известные мировые кухонные фабрики, у которых можно вдохновиться дизайном:
$$ — Scavolini (Италия), Nolte (Германия), Häcker (Германия), Stosa (Италия), Composit (Италия), Cesar (Италия);
$$$ — Leicht (Германия), Aster (Италия), Ernestomeda (Италия), Prestige (Италия), L'Ottocento Cucine (Италия), TEAM7 (Австрия);
$$$$ — SieMatic (Германия), Bulthaup (Германия), Poggenpohl (Германия), Boffi (Италия), Valcucine (Италия).
Профессиональный подход к планированию кухни поможет сделать ее не только функциональной и красивой, но и комфортной. Счастлива хозяйка дома, радостно и позитивно все семейство!
Правильное планирование кухни – залог счастливой жизни дома!

Путеводитель по стилям:

Made on
Tilda